HOT MULLED WINE
Ly rượu vang nóng bốc khói nghi ngút, có thêm quế và vỏ cam khô vào làm mùi rượu càng thơm nồng.
Hóa ra vang không phải chỉ uống lạnh mà người Đức và Ăng-lê còn đun sôi để uống trong tiết đông giá rét. Thế nên món mulled wine này còn có tên gọi khác từ tiếng Đức là glühwein.
Các khu chợ giáng sinh ngoài trời của người Đức và người Ăng lê đều không thể thiếu những quầy vang nóng gluwein bên cạnh những quầy bánh crepe nóng hổi.
Họ cho thêm đường và gia vị vào vang đỏ, rồi đun cho sôi, rồi cho lửa nhỏ liu riu khoảng 15 phút giữ nhiệt độ nóng ấm rồi múc ra ly. Gia vị bỏ vào vang thì không có một công thức bất di bất dịch nào cả, tùy thuộc vào sở thích của từng người mà thêm thắt. Cơ bản vẫn là rượu mùi (vermouth), mật ong, vỏ cam, quế hồi, có người thích cho cả gừng.
Cũng có thể cho vài lát táo hoặc vài quả nho vài quả dâu. Nghe qua thấy có gì đó na ná như món sangria mùa hè của Tây Ban Nha ấy.
Ai đã quen với sangria thì cứ tưởng tượng đem chậu sangria cho thêm tí rượu mùi và quế và hồi đem đun sôi, thế là xong.
Ở Sài Gòn nhà cháu sẽ chẳng bao giờ có cái giá lạnh mùa đông nên chỉ làm sangria thôi, nhưng bằng hữu ở Hà Thành hay ở các phố núi đầy sao, nếu rảnh và có nhã hứng thì thử tự làm một chậu gluwein đãi bạn nhậu xem sao nhá.
Lần tới nhà cháu sẽ ghi chép về món rượu pisco sour của Peru để khỏi quên.
